巨头环伺下，一杯云南咖啡如何寻找自己的生存空间

2026年1—8月，30个头部茶咖品牌累计推出1186款新品，其中咖啡新品575款，行业差异化难度上升。成立于2022年的云南幸也咖啡，以云南精品咖啡豆和本地食材做特调，推出酸角冷萃、墨红玫瑰拿铁、烤乳扇拿铁；创始人张三星称，香柏木松特调一年售出超1万杯，成单店销量第一。幸也不做直播和团购，主推大店，坚持咖啡师手工制作、讲解交流，门店利润分成最高50%。10月28日09:30，壹览商业、茶咖观察将在上海虹桥康得思酒店举办“只说真话·论道攻守”2026茶咖深秋研讨会，张三星将围绕区域精品咖啡如何用特调找生存之道演讲，刘成毅、汪洁、朱保举、钱逸鸣、廖明通等嘉宾参与，门票99元/张。