中国咖啡市场的变化：对增长的执着减少，更加注重质量和门店盈利

#中国咖啡# 中国咖啡市场正快速变化：据媒体报道，它已不只是成熟甚至饱和市场，而进入增值阶段，并与国潮、民族认同升温相关。中国每年咖啡消费量超600万袋，每袋60公斤，相对人口仍有限，但已是全球咖啡市场不可忽视的参与者。中国烘焙商已取代日本同行，主导全球精品咖啡拍卖；咖啡馆用先进应用完成点单、支付和运营，机器人渐替咖啡师。上个月，瑞幸宣布获阿布扎比主权财富基金穆巴达拉约10亿美元战略少数股权投资。China Daily分析称，瑞幸和星巴克正超越“不惜代价增长门店”，转向价值、门店生产力、优质体验和可持续回报。今年4月，星巴克与博裕资本合作，推行“千家店铺，千种身份”；瑞幸CEO郭瑾一称追求“高质量规模增长”，数字化、产品创新和客户互动仍是关键。关键词：中国咖啡。