【红餐产业研究院发布《咖饮品类发展报告2026》显示：今年上半年，现制咖啡赛道围绕风味多元化与健康化持续创新。117个品牌共推出660款新品，水果风味占比34.2%成最热方向，瑞幸、库迪、星巴克等品牌力推鲜果咖啡，其中瑞幸青桔系列上市首周销量破千万杯。酒咖融合亦成亮点，瑞幸、星巴克、挪瓦等推出含酒特饮。同时，健康化趋势显著，控糖低卡产品受捧，星巴克推'真味无糖'与高蛋白系列，功能性咖啡市场规模上半年已超80亿元。行业正从'好喝'迈向'喝好'新阶段。】
瑞幸咖啡是由陆正耀、钱治亚、黎辉于2017年6月成立的中国咖啡连锁品牌，总部位于福建厦门。公司通过不断加大投资以补贴用户的模式，培养用户和需求。初期推出“首单免费”“买一赠一”等活动，以及APP购买获得的优惠券，迅速打破中国消费者对于咖啡的认知，并逐渐形成消费路径依赖。其业务范围主要为多款饮食产品以及无人咖啡机、无人零售机等。瑞幸咖啡共开办两个烘焙工厂，分别位于福建屏南（已投入生产）和江苏昆山（未投入生产）。公司注重产品研发，实行“赛马机制”，不断推出新品。2022年完成债务重组，实现盈利。2023年门店突破1万家，成为中国门店数量最多的咖啡品牌之一，并不断开展品牌合作，推出联名产品。瑞幸咖啡以其独特的经营模式和品牌理念，在市场上具有一定的影响力
星巴克是一家成立于1971年的咖啡品牌，总部位于美国华盛顿州西雅图。它以高品质、香醇浓郁的咖啡著称，旗下零售产品丰富多样。星巴克注重顾客体验，致力于营造独特的“星巴克体验”，打造温馨舒适的“第三生活空间”。其品牌传播采用口碑营销的方式，通过一系列事件塑造良好口碑。星巴克在全球多个国家和地区拥有众多门店，近年来在中国市场也有积极的发展计划。在发展过程中，星巴克不断拓展业务，与众多伙伴开展合作，推出多种创新产品和服务。同时，它还积极履行社会责任，注重员工福利和成长，倡导公平贸易和可持续发展。
库迪咖啡由瑞幸咖啡创始人钱治亚携瑞幸原核心团队倾心打造，产品包含咖啡、饮品、冰淇淋、热狗等。公司总部位于北京，运营中心位于天津，在天津、深圳、长沙、成都、厦门、上海设立产品研发基地，并在全国各主要省份设有分公司。其以科技驱动变革，秉持“让用户轻松享受咖啡生活”的使命，坚守“好咖啡源自好原料”的品牌口号，致力于为客户提供高品质、高性价比和高便利性的咖啡产品和年轻时尚的品牌体验，得到了客户的广泛喜爱
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