近日，曾被誉为'中国精品咖啡黄埔军校'的Seesaw咖啡，其运营主体上海西舍咖啡有限公司被申请破产清算。公司被执行总金额超1400万元，创始人吴晓梅被多次限高。从2012年上海愚园路首店起步，到2021年资本热潮中估值达10亿元、门店数达135家，再到2024年仅在营34家，七年光景，这个精品咖啡启蒙品牌因定位尴尬（拿铁28-32元）、在瑞幸9.9元价格战与星巴克体验优势的夹击下战略摇摆，最终黯然退场。
瑞幸咖啡是由陆正耀、钱治亚、黎辉于2017年6月成立的中国咖啡连锁品牌，总部位于福建厦门。公司通过不断加大投资以补贴用户的模式，培养用户和需求。初期推出“首单免费”“买一赠一”等活动，以及APP购买获得的优惠券，迅速打破中国消费者对于咖啡的认知，并逐渐形成消费路径依赖。其业务范围主要为多款饮食产品以及无人咖啡机、无人零售机等。瑞幸咖啡共开办两个烘焙工厂，分别位于福建屏南（已投入生产）和江苏昆山（未投入生产）。公司注重产品研发，实行“赛马机制”，不断推出新品。2022年完成债务重组，实现盈利。2023年门店突破1万家，成为中国门店数量最多的咖啡品牌之一，并不断开展品牌合作，推出联名产品。瑞幸咖啡以其独特的经营模式和品牌理念，在市场上具有一定的影响力
星巴克是一家成立于1971年的咖啡品牌，总部位于美国华盛顿州西雅图。它以高品质、香醇浓郁的咖啡著称，旗下零售产品丰富多样。星巴克注重顾客体验，致力于营造独特的“星巴克体验”，打造温馨舒适的“第三生活空间”。其品牌传播采用口碑营销的方式，通过一系列事件塑造良好口碑。星巴克在全球多个国家和地区拥有众多门店，近年来在中国市场也有积极的发展计划。在发展过程中，星巴克不断拓展业务，与众多伙伴开展合作，推出多种创新产品和服务。同时，它还积极履行社会责任，注重员工福利和成长，倡导公平贸易和可持续发展。
Seesaw Coffee 是上海西舍咖啡有限公司旗下品牌，于 2012 年创立。它将产区直购、新鲜烘焙、手工冲煮等精细化的行业标准带入了国内咖啡市场，重新定义了咖啡师这一职业的专业高度，并且通过完善成熟的商业运作模式实现了精品咖啡连锁，推动国内市场的精品咖啡文化发展。Seesaw 咖啡的高品质以及线下店整体的空间设计吸引了一大批咖啡爱好者，其产品以创意咖啡为主，融合茶、果汁、气泡水、果干等元素，还会针对城市做特调限定款。同时，Seesaw 注重后端供应链，与世界五大品牌庄园紧密合作，并发起“云南十年计划”帮助当地咖农提高咖啡豆品质。此外，Seesaw 也在发力外卖和零售业务，其咖啡豆业务持续增长。未来，Seesaw 计划继续保持稳健的扩张节奏，聚焦华东的一线和新一线城市，进一步加强在华东区域核心商圈的门店密度，持续推出更符合国人口味的咖啡产品和更具特色的空间体验，让咖啡成为一种中国都市生活方式
2026年04月20日
2025年12月23日
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