茶饮咖啡，逃离外卖大战之后

2025年7月市场监管总局约谈三大外卖平台，标志外卖‘三国杀’落幕。茶饮咖啡行业2026年转向‘提升到手率’，应对外卖高抽成（23%-25%）及利润挤压。瑞幸2025年配送费达68.787亿，蜜雪冰城等品牌实收率下降。外卖订单占比高企：奈雪达52.6%，Tims Q4外卖收入占比65.6%。品牌通过四步重建体系：1.取消补贴，如2026年2月库迪结束‘全场9.9元’；2.外卖平台涨价3-4元；3.拓宽价格带；4.发展低外卖占比品类（如咖啡）。同时发力私域（微信小程序）与线下体验（星巴克重启‘第三空间’，Manner推‘自带杯减5元’），寻求堂食与外卖、公域与私域新平衡。