咖啡里的“油”要过滤？喝咖啡会升高“坏胆固醇”？专家解答

近日，咖啡与“坏胆固醇”话题引发热议。有网友称三十多年咖龄，低密度脂蛋白6.1，吃药无效；戒咖啡两周后从3.87降到2.52。北京中医医院心血管科副主任医师孟昊称，咖啡醇、咖啡豆醇属二萜类，可升高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇；坏胆固醇≥4.9毫摩尔/升，心脑血管病风险显著增高。我国血脂异常人数已超4亿，成年人患病率35.6%，2023年指南强调其是首要干预靶点。关键在制作方式：煮沸、土耳其、法压壶咖啡咖啡醇较高，纸滤黑咖啡可显著降低，金属滤网过滤差，浓缩居中；花式咖啡的奶油、糖也影响血脂。建议优先纸滤滴滤，留意配料，高胆固醇者优先纸滤，复查遵医嘱。