新荣记入局板前咖啡，高端体验咖啡走红

板前咖啡正从上海、广州到昆明等城市兴起，如新荣记旗下‘ft.本事’推出最高398元咖啡套餐，完整复刻餐饮Omakase模式。这些门店以可视化操作、专人讲解和套餐销售为核心，跳出低价竞争，走高价路线。但类似此前天价网红咖啡昙花一现的案例，板前咖啡面临复购率低、消费频次少的挑战——单次体验耗时约80分钟，难以成为日常需求。当前虽有多品牌布局，但行业仍需平衡仪式感与日常化，才能避免短期热度后陷入困境。