适合“懒人们”的深秋蛋糕！咖啡核桃磅蛋糕

深秋降温，咖啡核桃磅蛋糕安排。配方：低筋面粉100克、黄油100克、细砂糖60克、鸡蛋2个（每个去壳约50克）、浓缩咖啡30ml、核桃仁30克、盐1.5克、泡打粉2克；糖比传统磅蛋糕减少40%。生核桃仁上下火180℃烤6-8分钟，冷却切碎；无咖啡机可用2克纯速溶咖啡粉加28克水替代30ml浓缩咖啡，也可用30克牛奶做原味。鸡蛋、盐、糖、软化黄油搅匀，筛入面粉和泡打粉，手动拌湿后高速打1分半，加咖啡再打半分钟，拌入核桃碎。面糊入250g吐司盒或6寸圆模，铺油纸。烤箱预热上下火175℃，偏下层烤30-35分钟，牙签无残留即熟。出炉外酥内软，密封1天后更绵润。