茶咖局丨咖啡店中店，会不会被奶茶店终结？

NCBD 2026餐饮之星年度系列名册调研已启动，餐企可自荐或推荐参与。咖啡店中店靠轻资产扩张，挪瓦约80%为店中店，成本较独立店压缩近80%，但品控弱、盈利低、点位不稳、SKU少。2026年以来，茶饮品牌集体加咖：截至6月底，古茗约1.35万家店配咖啡机，覆盖94%，咖啡营收占比超20%；沪上阿姨超85%门店布设；茶百道6月达2700余家，杯量占比约10%，年底预计15%；奈雪单店日均销量从1月13.1杯增至6月26.5杯，日均收入从183元增至287元。茶饮以点位、成本、产品力碾压店中店，纯寄生型空间收窄，强协同场景仍有空间，行业迈向全品类饮品店。