从咖啡到啤酒，古茗的“全时段生意”算盘

新茶饮行业增速放缓，2025年市场规模3749.3亿元，同比增速降至5.7%。古茗以14351家门店规模位居行业前列，正通过“全时段经营”寻求增长突破。2026年上半年，古茗单店日均GMV达7800元，咖啡业务成为关键增长点：超90%门店配备咖啡机，咖啡收入占比超20%，计划未来提升至25%-30%。今年5月宣布投入4亿元发展咖啡，并拓展早餐与夜间啤酒场景（杭州试点门店啤酒售价约15元/杯），但酒类业务仍面临成本与模式验证挑战。行业竞争已从规模扩张转向单店效率提升，如霸王茶姬门店占比7%却贡献六小龙19%收入。