卖咖啡卖零食卖周边，2026新茶饮集体搞“副业”

新茶饮行业正经历‘陨落’与‘复活’：鼻祖贡茶将易主（估值约20亿美元），喜茶lab2.0店开业再现排队盛况。2025年市场规模预计达1870亿元，增速从19.3%降至6.45%，行业进入存量博弈阶段。品牌纷纷跨界延伸：古茗咖啡GMV占比达15%，沪上阿姨计划2026年咖啡占比10%；蜜雪冰城借供应链优势布局零食；喜茶lab2.0店排队超5小时，强化品牌IP。然而，核心增长逻辑未变：从门店扩张转向单店盈利，从产品创新转向品牌附加值。IP虽带来流量，但复购仍依赖性价比。新茶饮需回答：一杯奶茶凭什么让人再来？