蟹壳装咖啡、肥肠配浓缩，咖啡师的下半场拼的是“厨师证”？

近日，浙江舟山、宁波等地推出'梭子蟹拿铁'，将咖啡注入处理后的蟹壳，引发'腥巴壳咖啡'全网热议。3月走红的'西湖醋鱼咖啡'随后展开全国巡泡，而东阳的'童子尿蛋美式'曾日销百杯。川渝的'肥肠咖啡'、'青花椒拿铁'，以及湖北襄阳日销超200杯的'黄酒美式'、福建厦门'沙茶拿铁'等纷纷涌现，显示'以菜入咖'风潮正席卷全国。咖啡师通过打破边界、制造社交话题及融合地域文化来吸引关注，尽管部分口味被指猎奇，但这标志着中国咖啡正从复刻走向本土化创造。