咖啡市场，没有「中间地带」？

2026年4月，中国咖啡市场迎来关键分水岭。星巴克在完成与博裕资本的合资交易后，推出“千店千面”战略，试图弥补效率与规模的短板；同时，瑞幸在门店数突破3.1万家后，面临增长焦虑，推出瓶装即饮咖啡并收购蓝瓶咖啡，布局全场景消费。市场两极分化加剧：一端是瑞幸、库迪等的9.9元极致性价比，另一端是精品咖啡的高端体验。行业竞争已从流量价格战转向供应链与品牌心智的深度博弈。