闪电仓为什么不卖热乎的包子、现煮的咖啡？

闪电仓是仓，不是厨房。袋鼠小纵队做的是闪电仓：顾客在外卖平台下单，仓里按拣货路线摆放货架、过道和打包台，员工按单量排班，饭点前后连续拣货，再交给骑手送出。半夜虽营业，也不会顺手煮咖啡、蒸包子，因为仓里没有灶台、蒸笼和做吃食的卫生条件。想要热的，多只能买到冷柜里的速冻包子、饺子，罐装或瓶装咖啡，以及加水自热的方便饭，都是出厂包装，日期配料清楚。速冻包子、罐装咖啡替代不了现蒸现磨，早上想吃热乎的，还是早点摊和餐馆更合适。闪电仓里的每一样东西，都是等着被拿走的，不是等着被做出来的。