雀巢美国发布2027年食品饮料趋势！辣味退潮，果味咖啡走红

10月16日，雀巢美国发布《2027食品饮料趋势预测》，基于消费、零售及社媒数据，指出未来一年美国饮食五大趋势，核心是更挑剔、要“值得”。一是清新风味崛起，“风味清新”搜索同比增130%，酸味销售额自2022年来涨309%。二是蛋白质叠加益处，63%消费者求高蛋白，蛋白质与益生菌搜索增300%。三是果味咖啡走红，香蕉面包拿铁搜索增6267%，果味抹茶2030年市场规模预计达73亿美元。四是全球风味细化到地域，66%人想探索同一菜系区域差异。五是微小巧思放大体验，近四分之三美国消费者愿为额外用心买单。