在海南，喝咖啡也是一种仪式感

田曙岚在20世纪30年代初辞去上海教职环海南岛骑行，发现咖啡在海南的普及程度远超想象。1935年，华侨陈显彰从印度尼西亚带回约200公斤罗布斯塔咖啡种子，成功引种于海南岛，拉开海南岛规模化种植咖啡的序幕。如今海南人开启一天的仪式，喝上一杯香浓的咖啡，它可以是街头巷尾不到10元一杯的“歌碧欧”，也可以是上班族手中的“续命水”。海南咖啡独特的风味源于归侨们在西式咖啡烘焙工艺基础上进行的本土化创新，他们炒制咖啡豆时加入白糖、牛油、芝麻、玉米等配料，衍生出不同口味。海南老爸茶店里的“歌碧欧”与小吃，构成海南岛上最日常也最动人的风景线。中国热带农业科学院香料饮料研究所通过无数次数据对比和杂交育种，已选育出10个适合我国气候环境的优良品种，并创新性地探索复合种植模式，如将咖啡与槟榔、香蕉、椰子等作物搭配种植。香饮所研发了先进设备，如鲜果脱皮机、精密筛选设备和咖啡脱胶机械，并通过微水脱胶脱皮技术和数字化提升增效技术，精确控制咖啡豆加工的每个环节。海南咖啡庄园（企业）在“中国之选”全球精品咖啡生豆大赛中取得优异成绩，海南咖啡的辉煌仍在继续。