深化“产改”进行时｜一杯咖啡里的职业底气

日前，北京朝阳区工人文化宫咖啡实训室，朝阳区总工会主办的朝阳工匠学院2026年咖啡师高技能人才培训班开课，30名辖区从业者参加。讲师耿景付以目标萃取率20%、TDS1.3%、水温92摄氏度讲解手冲进阶，强调不仅要会做，更要懂原理。北京咖啡行业协会会长郭峰表示，北京咖啡市场持续扩容，会做咖啡的人不少，真正懂技术的人不多。培训对标《咖啡师国家职业技能标准（2022年版）》，高级工不少于160标准学时，推动学员从会操作转向懂原理、能管理、能带团队。《朝阳工匠学院建设三年行动方案（2024—2026年）》要求纳入课程每年完成800人次基础培训；自2021年推进产改以来，朝阳区已搭建培训、竞赛、技能晋升通道，2023年、2025年举办咖啡师技能竞赛，2026年培训班落地，下一步延伸至调饮师等新职业。