雪王掀桌，瑞幸扎营：咖啡迎来最狠一战

#咖啡赛道大重组#【瑞幸股东大钲资本以不到4亿美元抄底收购蓝瓶咖啡全球资产，较雀巢当年估值折损过半；库迪咖啡3月1日起暂停省会城市联营加盟，主攻直营样板店；蜜雪冰城加码现磨咖啡业务，试点全自动咖啡机（约3.3万元/台）。2026年咖啡市场明显分化：瑞幸借蓝瓶发力高端化（深圳首家高端旗舰店已开业）与国际化，蜜雪冰城以4万+门店下沉渗透现磨咖啡；猿辅导GridCoffee、皮爷咖啡等高端品牌逆势增长，资本从“押注规模”转向“押注价值”（如博裕资本控股星巴克中国、KDP收购JDE）。数据显示，2025年中国咖啡门店数达21.5万家（增25%），连锁化率提升至53%，30元+价格带成新增长极。平价咖啡与精品咖啡“两极分化”，中间地带品牌承压，市场进入“高速扩容”与“深度分化”并行的新阶段。