你追我赶咖啡馆，如何“冲”出好味道？

北京咖啡馆逆势增长，1-7月限额以上咖啡馆收入增长11.4%，但店主们表示利润被压得越来越低。在怀柔百余“村咖”举办联合打卡活动的同时，市场竞争激烈，一些店铺因季节性客流落差而面临挑战。咖啡馆正在转向复合经营模式，如融合零售、艺术、体验等元素，以拓宽服务场景，增强客户黏性。北京各区积极探索发展咖啡业的新路径，如怀柔推动咖啡与文旅、农业深度融合，门头沟打造咖啡文化小镇，法源寺片区侧重生态健康与多样性。中国咖啡业未来将根植本土语境进行创新。