咖啡、茶叶开封后要放进冰箱保存？

研究表明，将开封后的咖啡、茶叶放入冰箱保存可能影响其风味，甚至导致串味。原因在于咖啡和茶叶具有强吸附性，冰箱内的异味易被其孔隙捕捉；同时，温差导致的脱水与吸水循环会破坏其结构，影响风味。正确做法是将咖啡、茶叶密封存放在阴凉避光处，短期保鲜可选择冷冻，但需注意冷冻无法完全阻止风味流失。