蟑螂、肠粉泡咖啡！咖啡创新的边界在哪里？

北京一昆虫博物馆推出蟑螂咖啡引热议，售价45元，口感带有焦香和微酸。博物馆还推出大麦虫咖啡和特调饮品。尽管昆虫咖啡属小众，但销量尚可。近期咖啡界创意迭出，如‘牙刷咖啡’和超低温咖啡‘-86℃ Dirty’。星巴克和肯悦咖啡也推出创意咖啡。然而，红餐网提醒商家应重风味本质而非仅为创新而创新，避免食安问题。