科学揭示麝香猫咖啡为何独特而昂贵

被誉为世界最昂贵咖啡的麝香猫咖啡（Kopi Luwak），其独特风味背后的科学奥秘近日被揭示。研究表明，麝香猫消化后排出的咖啡豆脂肪含量更高，风味更佳，预计到2032年，其全球市场份额将达到3%，产业规模将达到110亿美元。然而，这种咖啡高昂的价格及其圈养生产方式仍引发争议。研究者从印度西高止山脉地区采集样本，发现当地野生麝香猫也能产出优质的咖啡豆，或能以更低价格供应市场。但对于Kopi Luwak的高价与独特性，公众看法不一。