咖啡词典 | 印度尼西亚

17世纪荷兰人将阿拉比卡咖啡引入印尼，使其成为欧洲咖啡主要来源之一。印尼，全球火山最多的国家，具备咖啡种植的理想条件：高温、多雨、高海拔、肥沃土壤。19世纪的大规模咖啡叶锈病导致阿拉比卡树难存活，转而种植罗布斯塔品种，现占总产量70%。主要产区包括爪哇岛、苏门答腊岛等，爪哇岛为最大产区，苏门答腊岛则以精品咖啡著称。印尼特有的湿刨处理法使得其咖啡别具一格。